嗨，大家好！今天我想用声音带大家“逛一逛”中国北方的早市和夜市（morning market and night market）。为什么要讲这个呢？因为早市和夜市非常贴近人们的日常生活，而且有很多有意思的人、事还有现象，可能是大家不太了解的或者没有听说过的，而这些恰恰能体现当代中国某个地方的风土人情。所以，我觉得值得聊一聊。好啦，那我们就开始吧！
[Music]
先来说一说早市。很多地方的人都习惯说早市儿，意思是一样的。早市开始的时间很早，一般早上5点左右就有人出摊儿了。“出摊儿”的意思是卖东西的人把自己的货摆出来，准备卖给别人。有的人把摊儿摆在地上，有的人摆在架子上，有的人摆在桌子上。还有的人直接就放在货车的车厢里卖，这种情况一般是他只卖一两种东西。比如夏天是吃西瓜的季节，很多人卖西瓜都这样卖。再比如，秋天很多北方人都爱囤白菜和大葱，“囤”的意思是买很多，留着慢慢用，所以每到这个季节，在北方的早市你常常会看到一些小货车，里面装了很多很多白菜或者大葱，因为只有一两种菜而且也比较沉，所以他们经常就放在车里卖了。早市结束的时间，不同的地方有不同的要求，即使是同一个地方不同的日子也会不一样。就拿我们家附近的早市来说，周一到周五结束的时间比较早，8点就不让卖了。周六和周日结束得比较晚，可以一直卖到9点半。有时间要求是因为早市一般占用的是住宅小区附近的马路，虽然不是主路，但是多多少少还是会影响交通。
刚刚我们说了早市的时间和人们出摊儿的方式，下面我们来聊一聊早市卖的东西和去早市的人。人们去早市主要是买菜、肉、调料、水果和早点，偶尔有的人会买一些小的日用品，比如盘子啊、碗啊、毛巾啊。在北方的早市，你一定会看到以下这些东西。第一，瓜子儿和花生，而且是现炒的。“现”是“现在”的“现”，“现炒”强调的是一边炒一边卖，保证是刚出锅的，很新鲜。第二，豆腐。我知道很多外国朋友不喜欢豆腐的口感，觉得很奇怪。但是很多中国人是很喜欢豆腐的，所以它也是早市一定会有的东西。第三，油条、豆浆、豆腐脑。它们都是早点，如果早上不想做饭，就可以买点儿吃，很方便。
跟超市比起来，早市的东西新鲜而且便宜，所以很多人都愿意去。但是从年龄上来看，大部分都是中老年人。年轻人因为有工作，而且习惯晚睡晚起，所以宁愿多睡会儿，也不愿意起个大早，去早市买东西。除非是周末，早市结束的时间比较晚，他们可能会去逛一逛。这就要说到一个非常有意思的现象。有一家卖肉的，他们家是早市和夜市都出摊儿，而且我们都去过。发现呢，他们在早市卖的肉要比夜市肥很多，换句话说，他们早上卖的有很多fat meat。卖肉的摊主解释说，因为早上年龄大的人多，他们的牙口不好，比较喜欢吃肥肉。晚上呢，年轻人多，爱吃瘦肉。“牙口不好”是说牙齿的咀嚼能力不好，很难把肉和菜咬碎。这应该可以看作真实体验的大数据了，摊主根据自己的亲身经历总结出了这样的规律。
夜市跟早市一样也要占用小马路，所以也有时间要求。通常是人们下班以后才开始，如果是冬天，结束得早一点儿，大概晚上七点多就收摊儿了。“收摊儿”跟“出摊儿”的意思相反，指的是人们把自己的货装回车里，准备回家。如果是夏天，结束得会很晚，有时候能一直到晚上10点。夜市卖的东西跟早市很不一样，有的夜市也会卖菜啊、肉啊、水果啊，但更多的是其他的东西，比如各种街边小吃（street food），各种饰品（accessories），还有卖衣服的、卖宠物的，比如小狗、小猫，还有算卦的（fortune teller）。
有一年夏天，我去了一个比较大的夜市，发现有一个摊儿围了不少人，我很好奇，所以就走过去看了一下。那个摊儿不大，只有一张长方形的小桌子、一个小凳子。桌子的一边铺了张彩色的纸，上面印着很多中国人的姓氏（Chinese family name）。这些姓氏被分成了不同的部分，放在不同的框框里。桌子的另一边摆了一个鸟笼子，笼子里有一只小鸟。笼子前面呢，摆了一个盒子，这个盒子里装了很多红色的信封。摊主是一个年轻的小伙子，坐在小凳子上。我过去的时候，他正在给一个人算卦。他说这只“神鸟”（magical bird）能算出你姓什么，还能算出你的财运（your luck in making money）、婚姻（marriage）、事业（career）、寿命（how long you are going to live）等等。算卦的时候，他首先让你看那张姓氏图和一个本子，你需要告诉他你的姓氏在图的哪个部分、在本子的第几页。然后，他会给小鸟一个指令，小鸟就会从那些红色信封中叼出一个来。当你打开信封，会发现上面写着你的姓氏，还有一些吉祥的话（some good words about your future）。算一次10块钱。怎么样，听起来是不是很神奇。我第一次看到这种算卦方式的时候，还是挺新奇的。不过，任何形式的算卦我都不相信，所以只是看看热闹。后来，回到家我去网上搜了一下，原来这种算卦方式已经出现很长时间了。
提到夜市我还必须要说一说街边小吃。北方人很喜欢吃烧烤，在夜市到处都可以看到烤肉串、烤香肠、烤豆皮儿、烤鱼豆腐、烤臭豆腐的小摊儿。一走一过，香气扑鼻，当然除了臭豆腐以外。我只尝过一口臭豆腐，真的是受不了。但是爱吃臭豆腐的朋友却说，臭豆腐闻着臭，吃着香。我只能说因人而异吧。
今天跟大家分享了我所了解的北方早市和夜市，当然不同城市肯定会有不一样的地方，以后有机会我们再慢慢聊。好啦，今天就到这里了，我们下期再见，拜～
Comments